Brussels, Belgium

Voedingsvetten en de lever

Voedingsvetten en de lever

De regulering van de koolhydraat-, eiwit- en vetstofwisseling is een essentiële functie van de lever. De samenstelling van micronutriënten in de voeding heeft een grote invloed op de gezondheid van de lever. De lever wordt kwetsbaarder voor ziekten als de voeding te vetrijk is. Een voorbeeld van ongezonde vetconsumptie is leververvetting, waaraan 25% van de wereldbevolking lijdt (1).

Invloed van voedingsvetten op de lever:

Vetten kunnen je honger stillen, niet alleen maken ze je eten smakelijker, maar ze geven ook een sterk gevoel van verzadiging. Misschien is het je opgevallen dat je, om aan je dagelijkse behoeften te voldoen, allerlei voedingsmiddelen consumeert die voedingsvetten bevatten, zowel enkelvoudig als meervoudig onverzadigde vetten.

Vergeleken met eiwitten en koolhydraten bevatten voedingsvetten tweemaal zoveel calorieën per gram, wat betekent dat voedingsvetten een hogere energetische waarde hebben. Te veel vet eten kan schadelijk zijn voor je lever.

Overmatige consumptie van voedingsvetten leidt tot veel stofwisselingsaandoeningen, waaronder leververvetting, diabetes type 2 en zwaarlijvigheid, die de functie van de lever aantasten (2).

Te veel vet in de voeding leidt ook tot vetophoping in de lever, wat kan leiden tot cirrose. Als u hepatitis C-patiënt bent, moet u kiezen voor een verminderde hoeveelheid gezonde vetten.

Soorten voedingsvetten :

Voedingsvetten worden in vier soorten ingedeeld:

– Enkelvoudig onverzadigde vetzuren

– Meervoudig onverzadigde vetzuren

– Transvetten

– Verzadigde vetten

Vetten die goed zijn voor de gezondheid van de lever:

Enkelvoudig onverzadigde vetten: dit is een gezond type voedingsvet dat goed is voor de lever omdat het de afgifte van triglyceriden in de lever stimuleert. Enkelvoudig onverzadigde vetten worden ook wel “goede vetten” genoemd omdat zij de insulineresistentie verbeteren en het weglekken van vrije vetzuren uit het vetweefsel voorkomen (3).

Je kan enkelvoudig onverzadigde vetten halen uit

– Zonnebloemolie

– Olijfolie

– Noten

– Avocado’s

– Pindakaas en olie

– Pompoenpitten

Meervoudig onverzadigde vetten: net als enkelvoudig onverzadigde vetten is ook dit type vet essentieel voor een goede gezondheid van de lever. Ze verlagen het LDL-cholesterolgehalte en beschermen tegen hepatocellulair carcinoom (4).

Je kunt meervoudig onverzadigde vetten halen uit

– Vette vis

– Noten

– Sesamzaad

– Olijfolie

– Zonnebloempitten

Vetten die slecht zijn voor je lever:

Verzadigde vetten: dit type voedingsvet is afkomstig van bewerkte of slechte voedingsmiddelen die de lever beschadigen en het risico op leveraandoeningen vergroten. Dierlijke vetten en volvette zuivelproducten zijn bronnen van verzadigde vetten.

Transvetten: Net als verzadigde vetten kunnen transvetten uit bewerkte voedingsmiddelen het LDL-cholesterolgehalte verhogen en de leverfunctie aantasten. Daarom moet u het eten van deze vetten vermijden om de leverfunctie in stand te houden.

Alle bakkerijproducten bevatten transvetten. Harde margarine is ook een bron van transvetten.

Referenties:

  1. Younossi ZM, Koenig AB, Abdelatif D, Fazel Y, Henry L, Wymer M. Global epidemiology of nonalcoholic fatty liver disease-Meta-analytic assessment of prevalence, incidence, and outcomes. Hepatol Baltim Md. 2016 Jul;64(1):73–84.
  2. Green CJ, Hodson L. The Influence of Dietary Fat on Liver Fat Accumulation. Nutrients. 2014 Nov 10;6(11):5018–33.
  3. Hussein O, Grosovski M, Lasri E, Svalb S, Ravid U, Assy N. Monounsaturated fat decreases hepatic lipid content in non-alcoholic fatty liver disease in rats. World J Gastroenterol WJG. 2007 Jan 21;13(3):361–8.
  4. Facts about polyunsaturated fats: MedlinePlus Medical Encyclopedia [Internet]. [cited 2021 Jul 23]. Available from: https://medlineplus.gov/ency/patientinstructions/000747.htm
Related Posts