Brussels, Belgium

Suikers en andere koolhydraten:  zijn ze slecht voor de lever?

Suikers en andere koolhydraten:  zijn ze slecht voor de lever?

Niet alleen je tanden kunnen beschadigd raken door te veel suiker, maar ook je lever. Je lever produceert vet uit slechts één soort suiker, fructose, dat hij in zeer beperkte hoeveelheden nodig heeft. Te veel suikerconsumptie kan bijdragen tot veel leverziekten.

Hoeveel koolhydraten kan de lever metaboliseren?

Fructose, glucose en galactose zijn drie soorten enkelvoudige suikers. Natuurlijke bronnen van fructose zijn onder meer honing, groenten en fruit. Vandaag de dag echter, bevatten veel voedingsproducten zoals gezoete dranken, snoepgoed en brood-en banketbakkerij producten, grote hoeveelheden fructosestroop (een zoetstof die erg veel fructose bevat).

Fructose kan alleen worden gemetaboliseerd door de lever, die het afbreekt. Er wordt sterk aanbevolen fructose te consumeren in een geringe hoeveelheid die de lever niet beschadigt. Je hebt slechts 25 tot 40 gram fructose per dag nodig, en meer dan 40 gram fructose kan niet door de lever worden gemetaboliseerd (1).

Wat doet een teveel aan suiker met je lever?

 Als je veel suiker eet, wordt die omgezet in vetten. Het teveel aan vet begint zich op te hopen in de lever, wat bijdraagt tot een ziekte die niet-alcoholische steatohepatitis (NASH) wordt genoemd. Volgens een studie werd een toename van de leververvetting met 27% en een toename van het lichaamsgewicht met 2% waargenomen bij mensen die gedurende een aantal weken 1000 calorieën extra suikers consumeerden (2).

Als u suikers blijft consumeren, kan de leververvetting na verloop van tijd overgaan in de ernstigere niet-alcoholische steatohepatitis . Deze aandoening snijdt geleidelijk de bloedtoevoer naar de lever af en gaat gepaard met ontstekingen en littekenvorming (3).

Langdurig gebruik van geraffineerde suikers leidt daarnaast tot levercirrose, ook wel bekend als onomkeerbare littekenvorming van de lever.

Wat moet je doen om je lever te beschermen?

 Je kunt je lever tegen veel ziekten beschermen door voedingsmiddelen met een hoge glycemische index te vervangen door voedingsmiddelen met een lage glycemische index.

Verminder je suikerinname:

Het verwijderen van overtollige suikers uit je voeding is een goede manier om de leverfunctie te behouden. Bewerkte voedingsmiddelen zoals gebak, gezoete dranken en witte en bruine rijst. Te veel gesuikerde producten verhogen ook het risico op tal van ziekten, zoals diabetes type 2 en zwaarlijvigheid.

Eet complexe koolhydraten:

Je hoeft niet volledig te stoppen met het eten van koolhydraten, want je lichaam heeft glucose nodig. Je kunt koolhydraten uit natuurlijke bronnen halen – complexe koolhydraten. Complexe koolhydraten bevatten veel vezels en essentiële voedingsstoffen die van vitaal belang zijn voor de leverfunctie en het metabolisme.

Goede bronnen van complexe koolhydraten zijn :

– volkoren haver

– volkorenbrood en -pasta

– Rogge

– wilde rijst

– fruit

Referenties:

  1. Pompili S, Vetuschi A, Gaudio E, Tessitore A, Capelli R, Alesse E, et al. Long-term abuse of a high-carbohydrate diet is as harmful as a high-fat diet for development and progression of liver injury in a mouse model of NAFLD/NASH. Nutrition. 2020 Jul 1;75–76:110782.
  2. How Refined Sugar Can Damage Your Liver [Internet]. Amsety. 2018 [cited 2021 Jul 23]. Available from: https://www.amsety.com/livermatters/what-to-avoid/refined-sugar-can-damage-liver/
  3. Brunt EM. Nonalcoholic Steatohepatitis. Semin Liver Dis. 2004 Jan;24(1):3–20.
Related Posts