Cómo cuidarse en las fiestas de Navidad

Diciembre es uno de los meses más festivo del en la mayoría de países del mundo. Las cenas, los días festivos y la abundancia y la buena comida pertenecen a diciembre. Pero también, diciembre es igualmente el mes del año en el que muchas personas tiende a excederse en casi todo: lo bueno, lo malo y el gasto. Al mismo tiempo, justo después de las Navidades, todos intentamos centrarnos en retomar nuestros hábitos saludables y establecer algunos objetivos.

En este artículo trataremos de destacar algunas cosas en las que hay que pensar y que podrían ayudar a minimizar el impacto de los excesos y sus efectos negativos en la salud. Asi podremos hacer más fácil la transición a enero, un mes de fijación de objetivos y hábitos saludables.

Algunos simples recordatorios:

-Evite los alimentos ultra procesados
-Preste atención a los aditivos y a los herbicidas/pesticidas
-Hazlo agradable
-Mantener el cuerpo en movimiento

Un repaso en detalle.

Evita los alimentos ultraprocesados

La época navideña es símbolo de unión y de compartir buenas comidas. La compra de alimentos es importante en nuestra cultura, especialmente cuando se trata de alimentos que no solemos consumir durante el año. Durante las fiestas, las tiendas y supermercados se convierten en auténticas islas de tentaciones. Es difícil resistirse a todos los ingredientes, alimentos y bebidas hermosos y exquisitamente expuestos. Además, nuestras ocupadas y cada vez más estresadas vidas crean a menudo el mejor pretexto para volcarnos en comidas total o parcialmente preparadas con la excusa de poder pasar más tiempo con nuestros amigos y familiares en lugar de pasar más tiempo en la cocina.

Sin embargo, hay que tener cuidado con los alimentos ultra procesados.

Pero, ¿qué son los alimentos ultraprocesados?

Se trata de alimentos que no son ofrecidos directamente por la madre naturaleza, sino que son producidos artificialmente e incluyen (a veces en exceso) ingredientes como el azúcar, la sal, las grasas, así como aditivos como los colorantes. Una forma de reconocerlo fácilmente es echando un vistazo a las listas de ingredientes: cuanto más larga es la lista de ingredientes, más procesado suele ser el producto.

Estos alimentos procesados y ultra procesados pueden llegar a ser perjudiciales para nuestra salud y suelen figurar como una de las principales causas de cánceres, enfermedades cardiovasculares y enfermedades metabólicas1.

Aunque derrochar una vez al año puede ser aceptable, la mayoría de las veces las comidas fáciles de llevar y de coger se han convertido en parte de nuestro estilo de vida.

La pandemia de Covid-19 ha provocado -sobre todo durante la primera oleada y el periodo de bloqueo total- que se cocine más en casa. Por otro lado, la disponibilidad de ingredientes ultraprocesados parece haberse ampliado igualmente, con fabricantes que ofrecen montones de mezclas para hornear listas para usar, mezclas de edulcorantes, mezclas de salsas y otras mezclas de todo tipo, que son todas ellas alimentos ultra procesados 1.

El resultado es que gran parte de la cocina casera puede no ser tan saludable como parece y carecer de los beneficios para la salud que ofrece la verdadera cocina sana con ingredientes puros 2.

Alimentos ecológicos o libres de pesticidas/herbicidas

Persiste una gran controversia sobre los beneficios para la salud de los alimentos ecológicos. Aunque, por definición, los alimentos ecológicos no contienen residuos de plaguicidas y herbicidas, la realidad sobre el terreno puede ser muy diferente, ya que algunos de estos residuos pueden seguir encontrándose en cantidades ínfimas en muchos alimentos frescos. Estas sustancias son potencialmente perjudiciales para nuestra salud y pueden provocar muchos problemas médicos. Aunque el etiquetado de los alimentos ecológicos puede diferir de un país a otro, en general se aplican normas estrictas.

Además, ahora tenemos la posibilidad de comer de manera «local». Esto significa que la carne, las verduras y frutas que va a consumir se producen localmente. Comprar alimentos a productores locales puede ayudar a reducir el nivel de aditivos o pesticidas utilizados y, lo que es más importante, disminuir la huella ecológica (no es necesario transportar alimentos desde el otro lado del planeta).

Además, como estos alimentos son producidos localmente, garantiza un alto nivel de frescura y micronutrientes 3.

Disfrutar de la temporada.

Pero, sobre todo, las fiestas son un periodo de felicidad y alegría: y eso incluye la comida y el momento de comer. Una comida tradicional de Navidad o Año Nuevo suele ser apreciada por todos: a la mayoría de nosotros nos gusta saltarnos las recomendaciones de comida sana y simplemente darnos un capricho en esa época del año. Un poco de placer durante las fiestas debería ser aceptable, al menos dentro de unos límites.

Deberíamos evitar excedernos comiendo y bebiendo en exceso con la excusa de que es época de vacaciones. En su lugar, disfrutar y saborear de verdad y poco a poco las comidas sanas y bien preparadas puede tener efectos beneficiosos sin dejarnos con sentimientos de culpa y la necesidad de hacer enormes, aunque casi siempre improbables, propósitos de Año Nuevo. Recuerda: el equilibrio es la clave 4.

Mantenga su cuerpo en movimiento: Incorpore algunas actividades físicas

Disfrutar de las comidas navideñas también equivale a sentarse a la mesa y holgazanear durante muchas horas. Los estudios demuestran que estar sentado más de 10 horas al día en total aumenta el riesgo de sufrir un ictus o un infarto 5. Así que es una buena idea incorporar un paseo a paso ligero o alguna actividad física lúdica con los miembros de la familia (o las mascotas): es una forma ideal de compensar ese «poco de todo», ya sea sentarse, comer y beber un poco más de ese vino caliente.

Disfrutar del tiempo al aire libre, dejar de lado las excusas del mal tiempo vistiendo adecuadamente y motivarse mutuamente despeja la mente y mantiene el espíritu de diversión. Incluso si los miembros de tu mesa no se animan: da el buen ejemplo, sigue moviéndote y pon en marcha las endorfinas. Esto hará que las fiestas sean más alegres.

Idea para un regalo ligeramente «pecaminoso»:

Canicas de mazapán

Estas canicas de mazapán son sencillamente deliciosas, se pueden disfrutar con una taza de café, como un intermezzo dulce, o para satisfacer un antojo repentino de algo dulce y delicado. Hágalas muy pequeñas y saboréelas, con una o dos es suficiente. También se pueden hornear en forma de galletas en un horno medio durante un par de minutos (vigilando de cerca, ya que la mezcla tiende a quemarse rápidamente con temperaturas demasiado altas).

Ingredientes:

100 g de almendras (sin sal, ecológicas)

Unas 1-2 cucharadas de miel 100% pura

Moler las almendras lo más finamente posible hasta que la mezcla comience a pegarse. Añadir la miel, una cucharada cada vez, hasta que la mezcla se adhiera y se pueda formar una bola. Se pueden añadir unas gotas de esencia de almendra para crear el verdadero sabor del mazapán.

Formar pequeñas bolas en forma de perla: estas delicias dulces están llenas de bondad, y son perfectas para satisfacer un antojo dulce, solo una a la vez aunque… ¡Se requiere moderación ?!

Referencias:

Christmas