Nutrition et fonctionnement du cerveau

Nutrition et fonctionnement du cerveau

 

 

Notre cerveau contrôle tous les aspects de notre vie, y compris notre rythme cardiaque, notre respiration, nos sens, nos pensées et nos mouvements. Le cerveau a également besoin de nutriments pour remplir ces fonctions de manière optimale. Une mauvaise alimentation peut entraîner un déclin cognitif et d’autres troubles du cerveau.

 

Quel est l’impact de la nutrition sur le cerveau ?

La nutrition ne facilite pas seulement la bonne digestion des aliments, elle a également un impact sur le cerveau. Celui-ci produit un neurotransmetteur, la sérotonine, qui régule l’humeur, l’appétit et le sommeil. De nombreuses études ont montré que la consommation de probiotiques est fortement associée à une amélioration de la perception du stress, de l’anxiété et de l’humeur. Cette communication intestin-cerveau est donc cruciale pour la cognition (1).

Une mauvaise alimentation peut entraîner un déclin cognitif et un risque accru d’accident vasculaire cérébral et de perte de mémoire. Les perturbations nutritionnelles ont également un impact important sur le comportement. Une étude a révélé que les enfants souffrant de troubles de l’attention et d’hyperactivité (TDAH) présentent une carence en acides gras essentiels et en fer (2).

Par conséquent, du bien-être psychologique et de la cognition au comportement et à l’humeur, la nutrition influence fortement le fonctionnement du cerveau.

 

Les graisses alimentaires et le fonctionnement du cerveau :

Savez-vous que le cerveau est composé de 60 % de graisses, dont des acides gras oméga-3 et oméga-6 ? Lorsque vous consommez le bon type de graisses, votre fonction cérébrale est fortement stimulée. Les acides gras oméga-3, qui sont les éléments constitutifs du cerveau, sont essentiels pour l’apprentissage et la mémoire (3).

Cependant, vous devez éviter les graisses saturées comme la viande grasse ou les produits laitiers entiers. Les graisses trans peuvent à long terme altérer le fonctionnement de votre cerveau car elles endommagent les cellules cérébrales en s’oxydant avec le temps (4).

Vous pouvez obtenir des oméga-3 à partir de :

  • Les poissons gras comme le thon, les sardines et le saumon.
  • Des sources végétales comme le chia, les noix et les graines de lin moulues.
  • Les produits laitiers à faible teneur en matières grasses

Effets des glucides sur la santé du cerveau :

Votre cerveau est principalement alimenté par la consommation de glucides, notamment le sucre et l’amidon. Les bons et les mauvais glucides font toute la différence.

Les glucides complexes stimulent les fonctions cérébrales et protègent les cellules du cerveau contre les dommages causés par les radicaux libres. Les glucides raffinés ont été associés au déclin cognitif (5).

Les glucides plus sains sont également riches en fibres. Les fibres sont bonnes pour les bactéries intestinales qui jouent également un rôle dans la santé du cerveau.

Vous pouvez trouver des glucides sains dans les produits suivants :

  • petits pois
  • haricots
  • céréales complètes
  • fruits et légumes

Effet des protéines sur la santé du cerveau :

Un apport élevé en protéines maigres est essentiel pour les neurotransmetteurs qui envoient des signaux dans tout le cerveau. Les sources de protéines les plus saines comprennent :

  • les noix
  • les légumineuses
  • les œufs
  • la volaille et le poisson

Les œufs sont riches en choline qui est importante pour améliorer les fonctions cérébrales. Un apport alimentaire déficient en protéines affecte fortement la barrière hémato-encéphalique (6).

 

  

 

Références :

 

  1. Gómez-Pinilla F. Brain foods: the effects of nutrients on brain function. Nat Rev Neurosci. 2008 Jul;9(7):568–78.
  2. Iron Deficiency in Children With Attention-Deficit/Hyperactivity Disorder | Attention-Deficit/Hyperactivity Disorders | JAMA Pediatrics | JAMA Network [Internet]. [cited 2021 Jul 20]. Available from: https://jamanetwork.com/journals/jamapediatrics/article-abstract/485884
  3. Gomez-Pinilla F, Tyagi E. Diet and cognition: interplay between cell metabolism and neuronal plasticity. Curr Opin Clin Nutr Metab Care. 2013 Nov;16(6):726–33.
  4. Chianese R, Coccurello R, Viggiano A, Scafuro M, Fiore M, Coppola G, et al. Impact of Dietary Fats on Brain Functions. Curr Neuropharmacol. 2018 Aug;16(7):1059.
  5. Maw H, Ng K, Z H. Carbohydrates and cognitive function. Curr Opin Clin Nutr Metab Care [Internet]. 2018 Jul [cited 2021 Jul 20];21(4). Available from: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29851417/
  6. Snelson M, Mamo JCL, Lam V, Giles C, Takechi R. Differential Effects of High-Protein Diets Derived from Soy and Casein on Blood-Brain Barrier Integrity in Wild-type Mice. Front Nutr [Internet]. 2017 [cited 2021 Jul 20];0. Available from: https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fnut.2017.00035/full

 

 

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