Pourquoi il est important de limiter votre consommation de sel

Le sel est partout. C’est l’une des raisons pour lesquelles nous consommons beaucoup plus de sel que nous ne le pensons. Notre besoin quotidien en sel, et plus particulièrement en sodium (le sel de table est en fait du chlorure de sodium) est d’environ 1 cuillère à café (5 ml) ou 2,3 g par jour. Malheureusement, nous en utilisons beaucoup plus, environ 3,4 g par jour. Pourquoi est-il si important de limiter la consommation de sel et quels sont les avantages pour le corps ? Ci-dessous, vous trouverez quelques explications concernant l’impact du sel sur votre santé.

L’impact du sel sur la santé

Pour fonctionner de manière optimale et maintenir l’équilibre hydrique, notre corps a besoin de sel. Cependant, trop de sel perturbe l’équilibre et – parce que le corps cherche constamment à atteindre l’équilibre (homéostasie) – il tentera de rétablir cet équilibre, conduisant à une série de libérations d’hormones qui peuvent éventuellement entraîner des dommages. Par exemple, une consommation trop élevée de sel peut contribuer au développement de l’hypertension artérielle. L’hypertension artérielle peut être à la fois une conséquence et une cause de problèmes rénaux et de maladies cardiovasculaires. Par exemple, les scientifiques ont établi qu’avec un apport trop élevé en sel, notre cerveau est stimulé pour déclencher la sensation de soif qui nous pousse à boire afin de se débarrasser de suffisamment de sel par les reins et l’urine.

Sources cachées de sel

Environ 70% du sel que nous consommons provient d’aliments préemballés et préparés. Les plats tels que les hamburgers, les pizzas, les collations salées, les soupes, les plats préparés, etc., sont pleins de sel. Deux grandes sources d’apport trop élevé en sel auxquelles nous pensons souvent moins sont: le pain et le fromage! Les industriels ajoutent le sel, non seulement pour le goût, mais aussi pour ses propriétés en tant qu’améliorant de texture, entre autres.

L’importance d’une faible consommation de sel

Selon l’American Heart Association, le moyen le plus évident de réduire votre tension artérielle est de réduire la quantité de sel dans votre alimentation. Il a été démontré que si l’apport en sel est limité à un maximum de 1,5 g par jour, la pression artérielle moyenne peut être réduite d’environ 25%. Ce qui conduit à son tour à un risque considérablement réduit de développer une maladie cardiovasculaire.

Conseils pour limiter la consommation de sel

Tout le monde peut limiter sa consommation de sel : il s’agit de respecter certaines précautions. Voici quelques conseils utiles : – Concentrez-vous sur autant de légumes frais (si nécessaire surgelés) et de poisson / viande. En plus d’avoir moins de sel, l’utilisation de produits alimentaires frais apporte tellement d’avantages supplémentaires, tels qu’un apport accru en vitamines et minéraux, mais aussi en antioxydants et autres micronutriments. – Au lieu de sel, vous pouvez assaisonner vos plats faits maison avec des herbes et épices fraîches ou séchées (sans sel ajouté). – Toujours lire la liste des ingrédients sur les étiquettes : par exemple l’endroit où se situe dans la liste l’ajout de sel (sodium, chlorure de sodium, sel de mer, ..). Ainsi, plus un ingrédient se situe au haut de la liste des ingrédients, plus le pourcentage de cet ingrédient en sel est élevé. Donc, si le sel (ou le chlorure de sodium, ou le sel de mer, ou le sel de l’Himalaya…) se trouve à la 2e ou 3e place, cela signifie une teneur élevée en sel. – Soyez très pointilleux : si vous utilisez des plats préparés, recherchez des plats qui indiquent clairement la mention «teneur réduite en sel». – Si vous n’avez pas de problèmes rénaux, il est possible de choisir le chlorure de potassium (LoSalt) au lieu du chlorure de sodium. Discutez-en toujours avec votre médecin si vous avez des problèmes de reins.

Conclusion

Si le sel est nécessaire au bon équilibre physiologique (homéostasie), il est important de ne pas en ajouter trop pour éviter entre autres, la tension artérielle et les troubles cardiovasculaires. Soyez donc conscient de votre apport quotidien en sel et essayez de le réduire quand même, car presque tous les aliments contiennent du sel.